白酒成分檢測方法列入3C計劃
年內(nèi)有望出臺
酒企用食用酒精直接生產(chǎn)白酒，但在產(chǎn)品標識方面卻渾水摸魚，標榜自己的產(chǎn)品是純糧釀造。這種畸形的行為，讓消費者對食用酒精生產(chǎn)的白酒產(chǎn)品持有“偏見”，而消費者的知情權也被剝奪。為此，記者日前就白酒標識混亂問題及食用酒精安全問題專訪了中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒分會秘書長宋書玉。
食用酒精普遍用于白酒生產(chǎn)
記者：根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上流通的白酒產(chǎn)品中，98%的產(chǎn)品標注純糧釀造，極個別產(chǎn)品標有食用酒精。這種現(xiàn)象符合目前白酒生產(chǎn)中的實際情況嗎？
宋書玉：白酒三大生產(chǎn)工藝中有液態(tài)白酒，但是，市場上有液態(tài)白酒概念，沒有液態(tài)白酒產(chǎn)品。之前，有酒企生產(chǎn)液態(tài)白酒，但是這種白酒的品質(zhì)還不如使用純食用酒精的產(chǎn)品好，所以后來液態(tài)白酒逐漸淡出，酒企們直接用食用酒精生產(chǎn)白酒。但是，它們在標識上卻不標注食用酒精。尤其是小酒廠，很多受自身產(chǎn)能影響，會從社會上購買食用酒精來生產(chǎn)白酒。而目前，國內(nèi)90%以上的酒廠為小酒廠。
記者：酒企不愿意標注含有食用酒精的原因是什么？是因為食品安全問題嗎？
宋書玉：造成酒企在標識方面不嚴格的原因有幾個方面：一是現(xiàn)有的法規(guī)不完善，標準制定的不清晰造成酒企們魚目混珠；二是酒企怕產(chǎn)品標注使用食用酒精會影響其銷售。但是，使用食用酒精生產(chǎn)的白酒實際上不存在質(zhì)量問題，因為我國生產(chǎn)食用酒精的工藝在全世界是最先進的，而食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，且更干凈。企業(yè)標與不標，在食品安全方面均沒有問題。
記者：使用食用酒精生產(chǎn)的白酒就是低檔白酒嗎？
宋書玉：白酒屬于風味食品，企業(yè)可以調(diào)制出不同口味的白酒供消費者選擇。而采用固液態(tài)生產(chǎn)的白酒口感相對較好，只要消費者喜歡，就可以賣高價格。但目前，酒企們都愛標榜自己的產(chǎn)品是純糧釀造，這給消費者帶來了認識上的誤區(qū)。另外，在白酒行業(yè)中，對于食用酒精的宣傳力度不夠，行業(yè)內(nèi)人士也有責任。
檢測方法爭取年內(nèi)出臺
記者：未來會加大產(chǎn)品標識方面的監(jiān)管嗎？
宋書玉：白酒標識的現(xiàn)狀是，國家只給安裝了紅綠燈，但是沒有攝像頭，就算你闖紅燈了，也沒有依據(jù)可查。不過，檢測固態(tài)法生產(chǎn)的白酒與添加食用酒精生產(chǎn)的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計劃中，成為一個重要課題。
此外，要想徹底解決問題，在解決檢測技術門檻后，還需要從監(jiān)管、稅收等方面進行系統(tǒng)問題的解決，加大酒企的犯錯成本，如果企業(yè)不標識，或者經(jīng)過檢測產(chǎn)品標識與酒品不實的，應該按照相關規(guī)定對其產(chǎn)品曝光。企業(yè)違規(guī)成本高了，就能倒逼企業(yè)主動執(zhí)行。
記者：相關檢測方法什么時候有望出臺？
宋書玉：檢測傳統(tǒng)白酒與添加食用酒精的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計劃，有望在今年年底前出臺。另外，未來在產(chǎn)品標識方面，酒企不能單純標注代碼，其標識方面要讓消費者能夠更加清晰地認識自己喝的酒是怎樣釀造而成的。標識問題是未來白酒行業(yè)整治的重要內(nèi)容。（證券日報-資本證券網(wǎng)）
