?集安市鴨江谷酒莊有限公司, 鴨江谷威代爾冰葡萄酒, 通化, 吉林, 中國 2014
?山西鱻淼酒莊有限公司, 太行冰谷威代爾白冰葡萄酒(金谷), 山西, 中國 2013
?黑龍江祿源酒業(yè)有限公司, 芬河帝堡冰酒, 黑龍江, 中國 2015
三款冰酒中，來自吉林通化的鴨江谷威代爾冰葡萄酒在第二輪金獎盲品中脫穎而出，進一步獲得了“類別最優(yōu)白金獎章(Platinum Best in Category)”。
當?shù)蒯劸粕碳靶袠I(yè)專家指出，這一結果進一步證明了中國東北釀造高品質(zhì)葡萄酒的潛力。
中國冰酒的獨特釀造方式
中國北部產(chǎn)區(qū)冬季嚴寒，葡萄藤必須埋土過冬。因此，西方業(yè)內(nèi)一直有一種看法，認為中國冰酒是經(jīng)過人工冷凍的葡萄釀造的。
中國冰酒釀造權威專家、中國農(nóng)業(yè)大學教授戰(zhàn)吉宬接受Decanter采訪，糾正了這一誤區(qū)。
“與德國、加拿大不同的是，因為中國東北冬季過于寒冷，不埋土葡萄會凍死，所以每年11月份土壤封凍前，我們會把結果枝帶果穗剪下來，掛在拉線上。此時溫度已經(jīng)達到零度左右，即使不剪下，與樹體也沒有養(yǎng)分交流。
“等到自然溫度降到零下七度以下并穩(wěn)定一段時間后采收，當?shù)胤Q之為‘掛枝自然冷凍’。
“我們的試驗研究表明，掛枝冷凍和連體冷凍，得出的果實品質(zhì)相同。我國東北地區(qū)出產(chǎn)的冰酒，與德國、加拿大等國家的風味特征差異，更多是由風土決定的，比如我們的溫度更低、變幅更大。
“近年來，為了從形式上跟德國和加拿大取得一致，我們還開發(fā)了雙株和雙蔓輪換結果連體自然冷凍的栽培模式，以替代掛枝冷凍, 目前正在推廣, 從而無論形式還是標準都達到或嚴于國際標準。”
目前我國的冰酒產(chǎn)量目前還沒有確切的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，據(jù)戰(zhàn)教授估計，總量在3000噸左右。
本屆大賽獲得金獎的三款中國冰酒中，芬河帝堡冰酒曾獲得2016年DWWA“類別最佳白金獎章”，以及2016年Decanter亞洲葡萄酒大賽(DAWA)金獎，本次以2015年份冰酒再添一金。
“Decanter獎項分量很重，能夠再次獲得金獎，我們非常高興。” 芬河帝堡的發(fā)言人，黑龍江祿源酒業(yè)北京分公司總經(jīng)理文慧表示，完全由中國人釀造的冰酒，能夠得到世界級大師們的認可，非常令人鼓舞。
“透過這個獎項，希望可以令更多不同國家的專業(yè)人士和消費者能夠認知中國冰酒的品質(zhì)。”
2017年DWWA中國葡萄酒獲獎情況
今年共有47款中國葡萄酒獲得獎牌，其中3枚金牌(含1枚白金獎)、15枚銀牌和29枚銅牌。
此外，還有44款中國葡萄酒獲得嘉許獎(Commended Seal of Approval)，獲獎酒總數(shù)為91款。
在獲得獎項的13個中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寧夏再次領軍獎牌榜，共獲得24枚獎牌和35個嘉許獎。新疆以11款獲獎酒名列第二。
2017年DWWA概覽
Decanter世界葡萄酒大賽今年進入14個年頭，參賽酒款的數(shù)量也是歷年最高，共有17,200款來自全世界的葡萄酒參賽。
全部獎項通過盲品評出。來自世界各地的219位國際專家參加了今年4月底在倫敦舉辦的品鑒周，其中包括65位葡萄酒大師(Master of Wine)以及20位侍酒大師(Master Sommelier)。
在參賽的17200款葡萄酒中，665款葡萄酒獲得金獎評價。在隨后的第二、三輪金獎葡萄酒盲品中，175款葡萄酒晉級“類別最佳白金獎章”，只有34款問鼎本屆賽事的最高獎項——“賽事最佳白金獎章”。
*獲獎中國葡萄酒的進一步詳細信息將于6月初發(fā)布于DecanterChina.com （中國葡萄酒信息網(wǎng)）
