現(xiàn)今釀酒行業(yè)的機械化生產(chǎn)取得了一系列成果，在潤糧、蒸糧、蒸酒、糧糟輸送、攤晾、加曲等環(huán)節(jié)上都已能進行機械化生產(chǎn)，但白酒生產(chǎn)最關(guān)鍵的固態(tài)發(fā)酵環(huán)節(jié)卻仍沿用傳統(tǒng)工藝。立式發(fā)酵設(shè)備的研制可解決機械化進程中的關(guān)鍵問題，本研究根據(jù)生產(chǎn)所需設(shè)計及研制了一款清香型白酒立式發(fā)酵設(shè)備，使白酒生產(chǎn)完全實現(xiàn)機械化成為可能。
