平臺(tái)對(duì)壘呼之欲出
被譽(yù)為互聯(lián)網(wǎng)第二次浪潮的O2O，正如曾經(jīng)的互聯(lián)網(wǎng)革命一樣，深刻改變著人們的消費(fèi)方式和各個(gè)領(lǐng)域的商業(yè)形態(tài)。
與一年前這個(gè)時(shí)候相比，酒類(lèi)O2O發(fā)展更為迅猛，參與其中的優(yōu)質(zhì)企業(yè)也更多。在今年春季糖酒會(huì)這個(gè)集中展示窗口，包括1919、中酒網(wǎng)、酒便利、華龍Along酒直達(dá)等酒類(lèi)連鎖O2O均發(fā)布了2015年發(fā)展規(guī)劃，規(guī)劃中不約而同地涉及到門(mén)店擴(kuò)張。
連鎖O2O跑馬圈地
早在本屆春季糖酒會(huì)之前，《華夏酒報(bào)》記者就已獲悉，1919酒類(lèi)直供將2015年定義為“瘋狂擴(kuò)張年”，線下分為華北、東北、西北、華中、華東、華南、西南七大戰(zhàn)區(qū)，發(fā)展目標(biāo)是新增至少500家實(shí)體店、2000家異業(yè)店中店和10000家B2B加盟餐飲終端，并將于年內(nèi)完成總部拆分遷移，將重要職能部門(mén)移師到北京和上海。
在3月23日的中糧名莊薈與1919酒類(lèi)直供戰(zhàn)略聯(lián)合發(fā)布會(huì)暨招商會(huì)上，1919董事長(zhǎng)楊陵江再次描述了今年的發(fā)展規(guī)劃，并表示到2017年計(jì)劃開(kāi)店4000多家，擁有2000萬(wàn)名B2C會(huì)員。
隨后在3月25日，中酒網(wǎng)在宣布“中酒連鎖”更名為“中酒網(wǎng)O2O酒行”后，也發(fā)布了全國(guó)門(mén)店擴(kuò)張計(jì)劃：2015年將在北京、上海、石家莊、天津、成都、南京、武漢等酒水消費(fèi)大省布局1000家中酒網(wǎng)O2O酒行，到2017年將完成全國(guó)主要大中城市10000家線下實(shí)體店面布局。
曾與1919在鄭州市場(chǎng)正面交鋒的酒類(lèi)連鎖企業(yè)酒便利，在河南大本營(yíng)深耕5年后，也開(kāi)始啟動(dòng)省外快速擴(kuò)張，首站選擇了十分難啃的硬骨頭北京。據(jù)悉，今年酒便利將投入1.5億元，以直營(yíng)店的形式在北京五環(huán)內(nèi)布局150個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，未來(lái)5年內(nèi)還將在一線城市以及30個(gè)左右省會(huì)城市，設(shè)立直營(yíng)的終端店面和配送站。
根植于酒類(lèi)零售業(yè)26年的華龍酒業(yè)，在糖酒會(huì)期間也推出Along酒直達(dá)連鎖新模式，將通過(guò)在社區(qū)開(kāi)店完成快速配送。2015年計(jì)劃在全國(guó)范圍開(kāi)設(shè)650家以上門(mén)店，到2016年實(shí)現(xiàn)1000家以上，三年戰(zhàn)略規(guī)劃是布局大東北和大華北，重點(diǎn)聚焦在黑龍江、山東，明年進(jìn)軍遼寧和河北，后年進(jìn)軍內(nèi)蒙古和吉林等地，初步計(jì)劃在2017年越過(guò)黃河，往江蘇、浙江、廣東、福建等地深耕。
僅從上述四家企業(yè)的規(guī)劃就不難發(fā)現(xiàn)，伴隨著酒類(lèi)連鎖O2O在各地跑馬圈地，幾大O2O平臺(tái)即將在2015年迎來(lái)正面對(duì)壘的高峰。目前，這股戰(zhàn)火的苗頭已然顯現(xiàn)。
1919和中酒網(wǎng)這對(duì)曾經(jīng)的親密戰(zhàn)友，在本次糖酒會(huì)上的交流竟然透露出了一絲火藥味。在3月25日的中酒網(wǎng)論壇上，中酒網(wǎng)COO王澤旭以一句“別人占我們后院，我們端他老巢”作為了招商說(shuō)明環(huán)節(jié)的開(kāi)場(chǎng)白。事后，四川壹玖壹玖酒類(lèi)供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理?xiàng)盍杲瓕?duì)此回應(yīng)道，1919進(jìn)軍北京是因?yàn)槠淦放戚椛淞?qiáng)，資源豐富，并且這一計(jì)劃早已有之，并無(wú)針對(duì)之意。
這段插曲不妨作為戲言就此作罷，但背后暴露出的酒類(lèi)連鎖O2O平臺(tái)對(duì)線下資源和市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)的爭(zhēng)奪正在升級(jí)。從本質(zhì)上看，這場(chǎng)斗爭(zhēng)并不是酒類(lèi)連鎖O2O之間的私人恩怨，而是受連鎖O2O平臺(tái)化發(fā)展邏輯驅(qū)動(dòng)的必然之舉。
對(duì)壘背后是平臺(tái)升級(jí)
白鷗是58到家COO，負(fù)責(zé)這個(gè)孵化于58同城的O2O新項(xiàng)目，在2014年11月正式推出后，目前還處于大規(guī)模投入中。58同城CEO姚勁波表示，未來(lái)3年將投入3億美金推進(jìn)58到家業(yè)務(wù)，據(jù)說(shuō)他對(duì)這項(xiàng)新業(yè)務(wù)的態(tài)度是：投入不設(shè)限。
58到家的大規(guī)模投入，加上之前嘀嘀打車(chē)和快的打車(chē)的“燒錢(qián)大戰(zhàn)”，與眼下酒類(lèi)連鎖O2O的跑馬圈地，在本質(zhì)上是有共通性的，即以高投入換取短期內(nèi)平臺(tái)快速崛起。比如嘀嘀打車(chē)，在很短時(shí)間內(nèi)就已經(jīng)成為了一個(gè)家喻戶曉的品牌，這在傳統(tǒng)PC時(shí)代是很難實(shí)現(xiàn)的。
為什么要做這樣的選擇？白鷗表示，在O2O時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)非常充分，一個(gè)新型的模式需要加快成熟進(jìn)程，平臺(tái)相對(duì)越大，擁有的機(jī)會(huì)就越多，能夠提供的服務(wù)也就越好。比如打車(chē)軟件，司機(jī)使用地越多，意味著乘客能叫到車(chē)的概率越高，乘客使用地越多，意味著司機(jī)能接到更多的單。
白鷗認(rèn)為，未來(lái)O2O的競(jìng)爭(zhēng)是比拼誰(shuí)的服務(wù)更加到位。到位的服務(wù)背后，需要有強(qiáng)大的平臺(tái)來(lái)支撐。對(duì)酒類(lèi)連鎖也是如此，線下網(wǎng)點(diǎn)越多，意味著為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)快速服務(wù)的效率越高。這也是O2O對(duì)酒行業(yè)的變革之一，即讓行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心從商品進(jìn)化到了服務(wù)。
另一方面，酒類(lèi)連鎖O2O模式也具備快速實(shí)現(xiàn)平臺(tái)全國(guó)化的條件。
傳統(tǒng)酒水經(jīng)銷(xiāo)商受規(guī)模和資源限制往往偏安一隅，很難快速實(shí)現(xiàn)全國(guó)化，而O2O平臺(tái)可以通過(guò)線上的信息和資源共享，使線下門(mén)店形成互補(bǔ)的有機(jī)整體，提升效率，同時(shí)線上的訂單流量也能反哺線下門(mén)店，線下門(mén)店又能為線上提供倉(cāng)儲(chǔ)和配送服務(wù)。
線上和線下的一體化運(yùn)作使得單個(gè)門(mén)店有條件成為良性運(yùn)營(yíng)的個(gè)體，這為連鎖O2O的異地?cái)U(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的支撐。
白鷗表示，在O2O時(shí)代，傳統(tǒng)的本地化公司會(huì)大量消失，全國(guó)性的服務(wù)平臺(tái)一定會(huì)崛起，而且一個(gè)平臺(tái)就代表一個(gè)行業(yè)，比如e代駕之于代駕行業(yè)，嘀嘀打車(chē)之于打車(chē)軟件，以及正在崛起的58到家之于家政行業(yè)。他認(rèn)為，在酒行業(yè)中也可能會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，以前在各地會(huì)有很多自品牌的小型酒商，未來(lái)可能會(huì)被全國(guó)性的大酒業(yè)平臺(tái)所統(tǒng)一。
在這個(gè)由分散向統(tǒng)一集中的進(jìn)程中，必然會(huì)產(chǎn)生數(shù)個(gè)諸侯式的連鎖O2O平臺(tái)。隨著平臺(tái)的不斷升級(jí)，諸侯之間關(guān)于霸主的爭(zhēng)奪也將展開(kāi)，必然會(huì)引發(fā)平臺(tái)間從相安無(wú)事到對(duì)峙再到白熱化競(jìng)爭(zhēng)。除非像嘀嘀打車(chē)與快的打車(chē)那樣實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合文章來(lái)源華夏酒報(bào)并，或是進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，否則這場(chǎng)平臺(tái)之戰(zhàn)很難避免。眼下，這場(chǎng)對(duì)局才剛剛開(kāi)始。
利潤(rùn)體系分配是擴(kuò)張關(guān)鍵
口水戰(zhàn)毫無(wú)意義，想要在這場(chǎng)看誰(shuí)的馬更快的比拼中搶先一步，從酒商思維轉(zhuǎn)變?yōu)槠脚_(tái)思維，做好利潤(rùn)體系分配至為關(guān)鍵。
自建直營(yíng)店或發(fā)展加盟店，是酒類(lèi)連鎖O2O擴(kuò)張的兩條途徑。
相較而言，直營(yíng)在門(mén)店管理的統(tǒng)一規(guī)范和市場(chǎng)深耕等方面會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，但前期投入對(duì)資金的占用也很大，擴(kuò)張的速度可能會(huì)受到一些限制。
從效率最大化和優(yōu)化資源配置的角度來(lái)看，加盟會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，特別是通過(guò)整合已有門(mén)店的加盟商能夠快速實(shí)現(xiàn)全國(guó)擴(kuò)張，相應(yīng)的挑戰(zhàn)是門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。
如何讓加盟商配合連鎖O2O平臺(tái)的統(tǒng)一步調(diào)？
加強(qiáng)管理是一個(gè)途徑，比如通過(guò)直管方式，實(shí)現(xiàn)門(mén)店的傻瓜式經(jīng)營(yíng)，加盟商僅作為投資方。更重要的是，做好與加盟商的利潤(rùn)體系分配，這也是O2O擴(kuò)張的關(guān)鍵。
王先生是長(zhǎng)春市某電子商務(wù)公司總經(jīng)理，在長(zhǎng)春擁有數(shù)家實(shí)體連鎖門(mén)店，此前一直在探索線上與線下一體化發(fā)展的O2O模式。不過(guò)，最近他決定與1919進(jìn)行合作，在加盟基礎(chǔ)上還將成為1919的供應(yīng)商，他說(shuō)這是“被迫轉(zhuǎn)型”。
轉(zhuǎn)型背后的壓力首先來(lái)自于庫(kù)存，而在庫(kù)存的消化上也面臨阻力：餐飲和商超渠道費(fèi)用太高、星級(jí)酒店生意低迷、商超受電商影響人流量驟降、線下零售基本依賴(lài)于宣傳、線上電商物流成本太高，這些壓力的堆疊讓王先生最終選擇加盟全國(guó)性的酒類(lèi)連鎖O2O平臺(tái)。
除了1919之外，王先生還考察了另外一家全國(guó)性O(shè)2O平臺(tái)，比較之后更青睞于1919的“你當(dāng)老板我掌柜”模式，即加盟商繳納一定保證金，1919以0差價(jià)供貨，并派團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)，門(mén)店所有毛利全歸加盟商，加盟商只需承擔(dān)房租水電及稅金等費(fèi)用，其他包括人員工資、促銷(xiāo)、廣告、物流、設(shè)備、系統(tǒng)等花費(fèi)均由1919來(lái)承擔(dān)。
這樣的利潤(rùn)分配模式源于平臺(tái)思維，即開(kāi)放、共享、共贏。與酒商思維的區(qū)別是，平臺(tái)思維不與加盟商爭(zhēng)利，而是運(yùn)用平臺(tái)為加盟商和消費(fèi)者服務(wù)，做大平臺(tái)實(shí)現(xiàn)共贏。同樣以嘀嘀打車(chē)為例，它的崛起動(dòng)力不僅僅是“燒錢(qián)”補(bǔ)貼，更重要的是，司機(jī)可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)更有效率地獲得更多訂單，乘客通過(guò)這個(gè)平臺(tái)能更快捷地解決打車(chē)難題，最終實(shí)現(xiàn)的是三贏的局面。（華夏酒報(bào)）
