預(yù)調(diào)酒爆發(fā) 白酒企業(yè)貿(mào)然進(jìn)入有風(fēng)險(xiǎn)
由于預(yù)調(diào)酒具備“低酒精度、口味眾多、飲用方便”等特征，近年來(lái)消費(fèi)人群增長(zhǎng)迅猛。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量已從2006年的近百萬(wàn)箱增長(zhǎng)至2013年的近千萬(wàn)箱。預(yù)計(jì)2014年預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)仍將持續(xù)高速增長(zhǎng)，2020年銷售量有望達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額超百億元。這也意味著，五年內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)十倍。
酒類營(yíng)銷專家肖竹青認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒走俏原因有三：首先，隨著80、90后年輕人逐步成長(zhǎng)為社會(huì)消費(fèi)生力軍，代表著時(shí)尚、健康、青春的預(yù)調(diào)酒受到追捧，市場(chǎng)容量迅速擴(kuò)張，切割了啤酒及傳統(tǒng)飲料市場(chǎng)份額，獲得細(xì)分市場(chǎng)增量；其次，國(guó)家“十二五”期間產(chǎn)業(yè)政策要求，逐步加強(qiáng)高度酒和酒精產(chǎn)業(yè)的管理，鼓勵(lì)低度酒精飲料，政策的傾斜對(duì)于預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的良性發(fā)展起到了很好的促進(jìn)作用；第三，預(yù)調(diào)酒行業(yè)在國(guó)內(nèi)運(yùn)作十多年，從特通渠道逐漸走向大眾渠道，從沿海發(fā)達(dá)城市向內(nèi)陸城市滲透，消費(fèi)者培育不斷積累，在需求爆發(fā)的帶動(dòng)下，最終步入快速增長(zhǎng)軌道。
白酒企業(yè)進(jìn)入面臨考驗(yàn)
面對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的快速增長(zhǎng)和高毛利潤(rùn)的巨大吸引，不少仍在過(guò)冬的傳統(tǒng)白酒企業(yè)也開(kāi)始將目光瞄準(zhǔn)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)。
古井貢酒近日宣布計(jì)劃出資3000萬(wàn)元投資預(yù)調(diào)酒子公司，水井坊某高管也表示正在考慮將白酒調(diào)成雞尾酒產(chǎn)品。
此外，還有不少中小型酒企也紛紛回頭“看過(guò)來(lái)”，而茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)酒業(yè)日前推出“布袋小將”系列醬香型白酒，成為中國(guó)首款能夠調(diào)制雞尾酒的醬香型白酒。
行業(yè)研究報(bào)告顯示，目前預(yù)調(diào)雞尾酒參與者并不多、競(jìng)爭(zhēng)不激烈，以及白酒遭遇調(diào)整期、國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展前景不明等，都是資本渴望進(jìn)入預(yù)調(diào)雞尾酒的主要原因。
不過(guò)，業(yè)內(nèi)分析人士普遍認(rèn)為，傳統(tǒng)白酒企業(yè)做雞尾酒可能會(huì)成為一種潮流，但仍需要較長(zhǎng)的市場(chǎng)培育期。
雖然傳統(tǒng)白酒企業(yè)進(jìn)入預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)具有一定優(yōu)勢(shì)：比如品牌、資金、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、渠道等，把現(xiàn)成的資源直接拿來(lái)用便可。但在幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：如白酒調(diào)制雞尾酒的口味，年輕群體的接受程度，傳統(tǒng)推廣模式的慣性思維，都是擺在“試水”預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的白酒企業(yè)面前亟待解決的問(wèn)題。
采訪中，有專家坦言：對(duì)于預(yù)調(diào)雞尾酒這種主攻時(shí)尚年輕消費(fèi)群體的產(chǎn)品，傳統(tǒng)營(yíng)銷思維、人員和手段都很難再hold住，必須培養(yǎng)專業(yè)的預(yù)調(diào)酒銷售人才，并建立適應(yīng)快消市場(chǎng)變化的全新?tīng)I(yíng)銷模式才行。
而在這些問(wèn)題沒(méi)有得到有效解決的情況下，傳統(tǒng)白酒企業(yè)貿(mào)然進(jìn)入預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，其市場(chǎng)前景很可能將面臨比較嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
市場(chǎng)基數(shù)較小格局待定
目前，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)仍在低基數(shù)下加速增長(zhǎng)，眾多企業(yè)紛紛開(kāi)始布局，行業(yè)蛋糕在競(jìng)爭(zhēng)中不斷做大，擁有渠道能力的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)調(diào)酒去年銷售量?jī)H占釀酒行業(yè)總銷量的0.12%，近兩年爆發(fā)式增長(zhǎng)的市場(chǎng)容量以及較低的進(jìn)入壁壘，也吸引眾多新競(jìng)爭(zhēng)者試水預(yù)調(diào)酒。作為市場(chǎng)先行者，雖然RIO（銳澳）和冰銳占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額，但目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局并不穩(wěn)定，未來(lái)上下梯隊(duì)品牌的流動(dòng)將變大。
同時(shí)，預(yù)調(diào)酒的高利潤(rùn)也必將吸引更多資金和企業(yè)的關(guān)注。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，雞尾酒通常是用朗姆酒、伏特加等基酒調(diào)制而成，每瓶的生產(chǎn)成本最多也就三四元。而進(jìn)入超市等零售終端后售價(jià)搖身變成每瓶12元左右，到了酒吧等夜場(chǎng)甚至還會(huì)翻倍。
對(duì)于大量資金和企業(yè)涌向預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的趨勢(shì)，肖竹青表示，在預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)未來(lái)可以預(yù)見(jiàn)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，品牌的樹(shù)立與維護(hù)、產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與推廣、“線上+線下”的渠道與建設(shè)，將是“參賽選手”能否脫穎而出的關(guān)鍵因素。（糖酒快訊）
