在舌尖上品味文化自覺(jué)與文化自信
在社會(huì)熱烈呼喚傳統(tǒng)文化回歸的今天，在酒類行業(yè)調(diào)整持續(xù)深入的當(dāng)下，以文化的名義尋找酒類行業(yè)突圍的方向，這對(duì)行業(yè)、企業(yè)而言，是一次彌足珍貴地樹(shù)立文化自覺(jué)和文化自信的重要契機(jī)。
道光廿五，承載文化的血脈
我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可見(jiàn)我國(guó)酒文化普及之廣。不僅如此，人們?cè)陲嬀?、贊酒的時(shí)候總是要給所飲酒起一個(gè)別有風(fēng)味的雅號(hào)。而這些名字也大都因一些典故或人物的名字而成。這也是中國(guó)酒文化的一大特色，道光廿五酒的名字恰恰就具有這種鮮明的特點(diǎn)。
進(jìn)步的文化對(duì)于一個(gè)民族來(lái)說(shuō)，是一個(gè)民族的精神血液，沒(méi)有進(jìn)步文化的民族是精神貧血的民族；進(jìn)步文化對(duì)于一個(gè)地域來(lái)說(shuō)，必將同這個(gè)地域的地理位置、氣候條件、資源狀況乃至于這個(gè)地域的生產(chǎn)、生活水平形成一種互相依存，互相促進(jìn)的螺旋上升的趨勢(shì)。這就是一方水土養(yǎng)一方人的文化意義。而道光廿五集團(tuán)，以及它的前身“同盛金燒鍋”正是憑借著這諸多的天時(shí)、地利、人和的寶貴因素，形成并不斷創(chuàng)造和開(kāi)拓這個(gè)極具滿族特色的酒業(yè)文化。
1996年6月9日，滿藏了151年的“道光酒海”重見(jiàn)天日，讓我們得以一睹道光廿五文化名酒的風(fēng)采。從這一天開(kāi)始，道光廿五集團(tuán)更加重視對(duì)文化的挖掘，而一條綿延不覺(jué)的文化血脈也越發(fā)清晰。
對(duì)于這樣承載歷史文化的名酒，時(shí)任全國(guó)人大副委員長(zhǎng)的王光英提筆稱贊，“法國(guó)有路易十三，中國(guó)有清道光廿五”。
英國(guó)倫敦吉尼斯總部頒發(fā)證書(shū)，認(rèn)定“道光廿五貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖貯時(shí)間最長(zhǎng)、數(shù)量最多的穴藏白酒”。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，更是作為上世紀(jì)的最后一件稀世國(guó)寶被中國(guó)歷史博物館所珍藏。
從滿清皇帝御封的“同盛金燒鍋”，到今天的道光廿五集團(tuán)二次創(chuàng)業(yè)，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)這一代代道光廿五人完成了一個(gè)跨世紀(jì)，而且具有鮮明的時(shí)代意義的破繭化蝶的成功飛躍。
文化，唯有起點(diǎn)而絕無(wú)終點(diǎn)
作為中國(guó)酒業(yè)的文化名酒，道光廿五是目前國(guó)內(nèi)唯一沿襲古老的滿族釀酒白酒企業(yè)，是讓民族承傳于地域風(fēng)情，在人們舌尖上綻放的酒文化。在品味道光廿五白酒的醇香、醇美的同時(shí)，人們更因其綿長(zhǎng)濃郁的文化魅力而陶醉。
如今兩只木酒海靜靜的躺在道光廿五庫(kù)房?jī)?nèi)，斑駁遍布在酒海外壁的古老文字還在提醒著人們，這里曾經(jīng)有過(guò)一段驚心動(dòng)魄的酒業(yè)傳奇，是我們永遠(yuǎn)不能，而且也不應(yīng)該忘記的文化傳奇。這是我們“尋找文化的血脈”中國(guó)文化名酒復(fù)興之光活動(dòng)中所能夠喚起文化自覺(jué)，并堅(jiān)定文化自信的真實(shí)含義。
對(duì)于文化，道光廿五集團(tuán)總經(jīng)理曹旌曾有這樣一段表述“離開(kāi)了當(dāng)?shù)氐臍v史文化，我們就無(wú)法看清自己，就會(huì)忘記了自己從哪里來(lái)，也就不可能知道自己要往哪里去，因此我們既要認(rèn)清明天的去向，又要不忘記昨日的來(lái)處。”
如果我們忘記了形成這種酒文化的過(guò)程，如果我們只是津津樂(lè)道的陶醉在原有品牌的瓶頸中，不再令其發(fā)展和開(kāi)拓這種文化的新途徑，那么再好的酒也會(huì)在我們的舌尖上逐漸變淡，在純正的精神血液也會(huì)逐漸突節(jié)。于是這種昔日帶有濃重文化色彩的酒，注定會(huì)逐漸淡出我們的餐桌，淡出酒業(yè)市場(chǎng)，淡出人們的記憶。這就意味著，文化是一個(gè)唯有起點(diǎn)而絕無(wú)終點(diǎn)的不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展、不斷完善的艱難而光榮的漫長(zhǎng)歷程。
這就告訴我們酒業(yè)人要在文化自覺(jué)的同時(shí)增強(qiáng)文化自信，并繼續(xù)進(jìn)行文化創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新，因品牌生文化，以文化促品牌的良性循環(huán)。
對(duì)于文化創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，行業(yè)專家針對(duì)道光廿五提出了可行思路。一是道光廿五皇家血統(tǒng)的基礎(chǔ)上凸顯其對(duì)品質(zhì)與記憶的敬畏；二是將道光廿五貢酒身份，與高水平高品位的市場(chǎng)服務(wù)相結(jié)合；三是經(jīng)考證發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)道光皇帝生活儉樸，不適奢華。據(jù)《十載》曾有縫補(bǔ)舊衣一事，并將閑置的御用方硯分給大臣使用。據(jù)此可將儉樸融入品牌之中，倡導(dǎo)節(jié)儉務(wù)實(shí)、儉樸高效的時(shí)尚新風(fēng)，使今天的道光廿五酒成為既有尊貴品質(zhì)，又彰顯務(wù)實(shí)之酒，樸實(shí)之酒，同時(shí)又是廣大百姓喜聞樂(lè)飲之大眾之酒。
如果說(shuō)道光廿五的產(chǎn)品是一種地域特色，那么我們的文化應(yīng)該代表著這一片土地上繁衍生息的人，傳遞著他們的思想和性格中的精髓部分。
道光廿五作為東北的文化名酒，我們看到，道光廿五人對(duì)滿族釀酒工藝的忠誠(chéng)堅(jiān)守，亦如東北人的忠誠(chéng)可靠，而對(duì)其品質(zhì)的極致追求則意味著對(duì)待消費(fèi)者的負(fù)責(zé)任。從道光廿五的酒中，我們領(lǐng)略出真正的東北酒文化以及東北人獨(dú)特的性格魅力。（華夏酒報(bào)）
