為進一步強化在環(huán)境保護和食品安全等領域的科研工作，踐行生態(tài)文明、食品安全等國家戰(zhàn)略，瀘州老窖主動承擔社會責任，開展前瞻性研究，保障中國白酒行業(yè)食品安全、綠色發(fā)展。
3月23日，國家重點研發(fā)計劃“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目、“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產過程危害物消減及應用示范”課題啟動會暨主題論壇在瀘州舉行。
中國工程院院士、四川大學教授石碧，中國工程院院士、江南大學校長陳堅，中國生物技術發(fā)展中心工業(yè)生物技術處處長付衛(wèi)平，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，四川省科技廳副廳長田云輝，中共瀘州市委常委、副市長劉春，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼等相關領導，以及來自全國著名高校、科研院所的專家和項目組成員百余人出席會議，共同啟動項目與課題的研發(fā)。
政府、企業(yè)、高校、科研單位合力推動項目實施
“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”項目，由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔，是2018年度“固廢資源化”重點專項中唯一的釀酒廢棄物資源化的項目，也是白酒行業(yè)首個由企業(yè)牽頭承擔的國家重點研發(fā)計劃項目。
據(jù)悉，該項目研究團隊由瀘州老窖股份有限公司、清華大學、四川大學、哈爾濱工業(yè)大學、中國農業(yè)大學、西南大學等單位組成。項目基于釀酒廢棄物的資源化、能源化利用技術開展研究，旨在通過熱化學處理技術，將釀酒廢棄物進行資源化利用，從而有效解決其污染問題，具有顯著的環(huán)境和社會效益。
“固態(tài)發(fā)酵酒精飲料‘多微共酵’生產過程危害物消減及應用示范”是國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工過程內源性危害物控制技術的應用示范”的課題，是由瀘州老窖牽頭，聯(lián)合南京師范大學、國家食品安全風險評估中心等單位開展。課題聚焦白酒加工過程潛在風險物質全程控制問題，圍繞開發(fā)白酒加工過程潛在風險物質快速鑒別技術、產地特征鑒別技術和內源性潛在風險物質的鑒定與安全評估方法等。課題的實施將對我國白酒安全生產、控制、監(jiān)測和消費管理的綜合水平等方面取得有效提升。
中國生物技術發(fā)展中心工業(yè)生物技術處處長付衛(wèi)平在致辭中表示，白酒企業(yè)越來越關注科技的發(fā)展，瀘州老窖對科技的重視尤為突出，瀘州老窖在十二五期間承擔了863計劃主題項目等多個項目，均出色完成了任務。希望瀘州老窖再接再厲，圓滿完成此次啟動的項目和課題，繼續(xù)為白酒行業(yè)的科技發(fā)展作出貢獻。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上指出，科技創(chuàng)新是實現(xiàn)白酒產業(yè)轉型升級的強勁動力和必然手段。近年來，在國家科技部等各級領導的關心支持下，白酒行業(yè)積極貫徹落實創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，承擔國家和地方的科研項目，取得了一系列卓有成效的科技成果，為白酒行業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
瀘州老窖依托其組建的國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、院士專家工作站等重要科技平臺，在“十二五”期間，牽頭組織承擔了863計劃主題項目、國家科技支撐計劃項目等，對傳統(tǒng)固態(tài)釀造食品生產工藝進行了系統(tǒng)優(yōu)化，使原糧轉化率、優(yōu)質酒產率都取得了較大提升，其高品質的產品也得到了消費者廣泛認可，科技成果轉化為了實實在在的生產力。
王延才表示，在政府、企業(yè)、高校、科研單位的共同努力下，項目和課題的順利啟動和深入開展，對全國酒業(yè)發(fā)展乃至全國傳統(tǒng)釀造食品發(fā)展都具有重要示范意義和推動作用，將促進以白酒為代表的中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)健康快速發(fā)展，提升行業(yè)的國際競爭力，為行業(yè)發(fā)展帶來新的經濟增長點。
四川省科技廳副廳長田云輝發(fā)言時提到，川酒的振興離不開科技的發(fā)展，四川省統(tǒng)籌推進科技創(chuàng)新成果轉化，特別是營造科技創(chuàng)新的環(huán)境，大力夯實創(chuàng)新人才、創(chuàng)新平臺、創(chuàng)新產業(yè)三大支撐，鼓勵名酒企業(yè)積極承擔國家和地方科技計劃項目，積極組建科技創(chuàng)新平臺，積極培養(yǎng)工程技術創(chuàng)新人才。
中共瀘州市委常委、副市長劉春表示，此次瀘州老窖牽頭實施國家重點研發(fā)計劃項目，對企業(yè)而言意義重大，對瀘州市來說也是非常重要的事件。瀘州市委市政府將積極推動項目和課題的實施，鼓勵政產學研用相結合，歡迎全國的行業(yè)專家和學者來瀘州市對科技創(chuàng)新進行指導。
作為具有悠久釀造史，始終肩負社會責任的大型國有骨干釀酒企業(yè)，瀘州老窖一直致力于推動白酒這一傳統(tǒng)行業(yè)從經驗型向科技型轉型，注重以科技引領進步、以創(chuàng)新促進發(fā)展，在現(xiàn)代農業(yè)、循環(huán)經濟、智能釀造、食品安全、大健康產品等多個技術領域對白酒生產的相關關鍵環(huán)節(jié)進行了深入研究。
目前，瀘州老窖與清華大學、四川大學、江南大學、北京工商大學、澳大利亞昆士蘭大學、中科院微生物所等10余家國內外高校、科研院所建立了緊密合作，形成了“產、學、研、推、用”一體化合作機制，實現(xiàn)了企業(yè)生產力與科研院?？萍佳邪l(fā)能力的有機結合。
瀘州老窖還充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領作用，以企業(yè)創(chuàng)新為主體，市場為導向，建設了國家博士后科研工作站、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、院士（專家）工作站、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室等多個國家和省級科技創(chuàng)新平臺，以強大的科技力量支撐推動產品的持續(xù)創(chuàng)新升級。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在會上表示，希望通過項目和課題的實施，能夠將釀酒廢棄物能源化、資源化，顯著減少其對環(huán)境的影響與破壞，有效消減釀酒生產過程中的潛在風險物質，產生顯著的環(huán)境和社會效益，使我國在釀酒廢棄物資源化利用技術方面在國際上率先取得系統(tǒng)性突破。
劉淼同時表示，希望以此項目為契機，進一步深化企業(yè)與各高校的合作，對行業(yè)共性關鍵技術進行攻關、突破，推動科研成果轉化落地，做到“以科技創(chuàng)新促發(fā)展，以成果轉化帶動行業(yè)實現(xiàn)轉型升級”。
