上揚(yáng)的勢(shì)頭反映在各大啤酒企業(yè)的上半年財(cái)報(bào)。中國(guó)最大啤酒公司華潤(rùn)啤酒的銷(xiāo)量為630.6萬(wàn)千升，同期上漲2.9%，集團(tuán)營(yíng)收157.74億元，同比增加3.7%。排名第二的青島啤酒則達(dá)到銷(xiāo)量453萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2%，營(yíng)業(yè)收入150.63億元，同比增長(zhǎng)2.15%。凈利潤(rùn)12.25億元，同比增長(zhǎng)14%，這是青島啤酒自2015年后半年報(bào)首次實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，并實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、利潤(rùn)、銷(xiāo)量的三增長(zhǎng)。珠江啤酒也實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.59%。
從2014年國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)起，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量連續(xù)25個(gè)月下滑，直至去年八月，產(chǎn)量同比回升4.2%，才終止啤酒行業(yè)長(zhǎng)達(dá)兩年的衰落狀態(tài)。但好景不長(zhǎng)，之后產(chǎn)量反復(fù)起伏。就在3個(gè)月前，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量還處于下降階段，直到今年5月才實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)量的回升。
行業(yè)普遍認(rèn)為，總體消費(fèi)需求趨于飽和和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一是啤酒行業(yè)下滑的主要原因。為了調(diào)整策略，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)也紛紛調(diào)整近二十年的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)搶占市場(chǎng)份額的銷(xiāo)售策略，開(kāi)始找其他出路吸引消費(fèi)者。
調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向中高端市場(chǎng)進(jìn)軍成為大多數(shù)企業(yè)的發(fā)展方向。比如這次實(shí)現(xiàn)三增長(zhǎng)的青島啤酒，就在年報(bào)中表示，得益于不斷開(kāi)發(fā)中高端產(chǎn)品，提升了中高端產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率以及毛利率，期內(nèi)主品牌共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量212萬(wàn)千升，其中“奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒”等高端產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量90萬(wàn)千升，保持了在中高端產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
青島啤酒還表示，為了適應(yīng)行業(yè)消費(fèi)升級(jí)，近年來(lái)推出了“經(jīng)典1903、全麥白啤、原漿、皮爾森精釀”等特色新品，并要加快向以聽(tīng)裝啤酒和精釀產(chǎn)品為代表的高附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)。“銷(xiāo)售模式上，以前是渠道為王，現(xiàn)在是消費(fèi)者的力量越來(lái)越大，所以從生產(chǎn)方式上，也是由大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)向個(gè)性化、定制化、小品種的方向轉(zhuǎn)變。”青島啤酒董事長(zhǎng)孫明波曾向媒體解釋青島啤酒策略的變化。
華潤(rùn)啤酒同樣通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，突出中高檔和罐裝啤酒的銷(xiāo)售，在2016年雪花啤酒的年報(bào)中，啤酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)0.3%，而營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)2.6%，整體平均銷(xiāo)售價(jià)格同比增長(zhǎng)約2.3%，可看出華潤(rùn)雪花中高端產(chǎn)品所占比例逐步提升。
珠江啤酒則在2015年就推出針對(duì)高端市場(chǎng)推出精釀系列，還投資2.5億在廣西、東菀、湛江、湖南建立4條精釀生產(chǎn)線(xiàn)。
目前啤酒行業(yè)格局基本穩(wěn)固，華潤(rùn)雪花、青島、百威、燕京、嘉士伯五巨頭基本占據(jù)75%的市場(chǎng)份額，形勢(shì)低迷下，啤酒商由搶渠道向品牌塑造轉(zhuǎn)變，比如為了吸引年輕人，青島啤酒就推出過(guò)深夜食堂定制罐，魔獸定制館、肯德基定制版啤酒等各款聯(lián)名版啤酒;哈爾冰啤酒則在今年6月簽約贊助DOTA2賽事的五大明星戰(zhàn)隊(duì)，成立哈啤電競(jìng)軍團(tuán)，也在投年輕人所好。
與此同時(shí)，重慶啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)啤酒也都在近幾年關(guān)閉低效或虧損工廠(chǎng)，從生產(chǎn)端應(yīng)對(duì)啤酒業(yè)低潮。
從最新的數(shù)據(jù)看來(lái)，企業(yè)的這些努力有了一定成效。但目前啤酒行業(yè)的好轉(zhuǎn)還只是初步效果，很難說(shuō)是否能持續(xù)進(jìn)行。行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩矛盾，原材料價(jià)格、物流和人工成本的上漲，企業(yè)仍然面臨較大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)壓力。
而進(jìn)口啤酒的沖擊也持續(xù)存在。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2011到2016年間，我國(guó)啤酒進(jìn)口量從64203千升快速增長(zhǎng)至646384千升，增長(zhǎng)近9倍。消費(fèi)主體已經(jīng)變成了80后90后，大家更是追求個(gè)性化、多元化的啤酒，啤酒企業(yè)要想徹底扭轉(zhuǎn)局面，也需要進(jìn)一步調(diào)整和升級(jí)。（界面）
